りんごとクリームチーズ入りケーキ

はぁ・・
扁桃腺腫れ、40℃越えの高熱にてダウン・・
先ほど、三日ぶりに外に出ました・・

3ヵ月の間に、同じ症状で3回目
どうしてもお茶の仕事は偏りがあり、
根を詰めざるを得ない時期があり、
それが終わると見事に寝込むという現状

どうしたものか

今回は寝こんだのが休日だったので、
夫がいて助かりました
つくづく子どもにはいくつになっても、完全には
頼れませんね

久しぶりにPC前に座り、ずいぶん前に作った
ケーキアップします

<材料> 15㎝の丸形一個分

りんご  1個  皮をむき1.5㎝角に切り、少し
           レモン汁をまぶしておく
無塩バター  75g 耐熱ボウルに入れ、レンジに
             20~30秒かけ柔らかくする
グラニュー糖  70g
卵     1個  溶いておく
薄力粉   100g
ベーキングパウダー  小1/2
牛乳    大2
クリームチーズ  120g

*型にオーブンシートを敷く
*オーブンを180℃に余熱する

1.クリームチーズをレンジにかけ柔らかくし、
 グラニュー糖のうち20gを入れ混ぜあわせる

2.柔らかくしたバターに残りのグラニュー糖を入れ
 混ぜ合わせ、白っぽくなれば卵を少しずつ加え
 その都度よく混ぜる

3.2.に薄力粉とベーキングパウダーを一緒に
 ふるったものと、牛乳を交互に3回に分けて
 加え、さっくり混ぜ合わせる

4.型にりんごの1/3量を敷き、3.の半量を入れ
 1.を入れる

5.残りのりんご、残りの3.を入れ、オーブンに
 入れ40~45分焼く
 竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼きあがり
 
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