カキと豆腐の豆板醤煮

秋に入ったころは、寒い冬が予想されていましたが、
最近は暖冬予想になりましたね~

それにしても、昨日はムーっとした一日でした

久しぶりのカキ料理です!

<材料> 2人分

カキ  100g  塩水で3回ほど洗いザルにあげる
木綿豆腐   1丁  2㎝角に切る
にんにく  半片  みじん切りにする
豆板醤    小1
油       大1
片栗粉    大1/2  水大1で溶く

調味料・・
赤みそ・しょうゆ・酒   各大1/2
砂糖    小1/2
塩     小1/4

1.鍋に切った豆腐と、かぶるほどの水を入れ火にかけ、
 煮立てば少し火を弱め、1分煮てザルにあげる

2.カキの水気をふき、片栗粉(分量外)を薄くまぶし、
 油を引いたフライパンで、両面を焼き取り出す

3.同じフライパンに豆板醤とにんにくを入れさっと炒め、
 水100ccと調味料を加える

4.煮立てば1.2.を戻し入れ、7分程煮て水溶き片栗粉
 でとろみをつけ仕上げる
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