明太子ポテトのカナッペ

今の時期のホームパーティーでおススメ、
簡単カナッペです

<材料> 2人分

じゃがいも 中1個  洗いラップで包み、レンジに3分
               かける
明太子   辛子明太子  20g
ヨーグルト 50g
マヨネーズ  小1
コショウ  少々
パセリみじん切り  少々
バゲット  1/2本  厚さ7~8mmに切る

1.柔らかくしたじゃがいもをつぶし、冷ます

2.1.が冷めたら、ヨーグルト・マヨネーズ・明太子
 の2/3量・コショウを入れ、混ぜ合わせる

3.バゲットをトースターで軽く焼き、2.をぬり、
 残りの明太子をのせ、パセリをのせる
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