あさりとトマト缶のリゾット

娘が大好きなリゾット

出来上がりを、一斉に食べたいのでなかなか
作る機会がありませんが、

久々に・・
あさりのだしと、トマトの酸味が上手く合った
リゾットになりました♪

<材料> 4人分

あさり  350gほど   砂出しをする
玉ねぎ  1/2個    みじん切りにする
にんにく  1片       〃
米    1と1/2カップ
トマト缶   1缶    トマトは刻む
オリーブ油  大2

スープ  600cc
塩    小1/2
粉チーズ  適宜
パセリ    〃

1.スープと塩を合わせる

2.鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め
 しんなりしたら、米を洗わずに加える

3.米が半透明になれば、洗ったあさりと、トマト缶、
 1.の1/3量を加え、中弱火で時々混ぜながら
 煮込む

4.水分がなくなってくれば、1.の1/3量を加え同様に
 煮て、もう一度繰り返す

5.米の芯が少し残るぐらいになれば出来上がり

6.器によそい、パセリ・チーズをふる
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この記事へのコメント

2017年10月25日 16:25
こんにちは、トマトとアサリのリゾットですか。さっぱりしておいしいですね。
さらにおかずと合わせたらぴったり合いますね。

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