豆腐団子のトマト煮

昨日、今年初めて生協で頼んだ、りんご「きおう」
が届きました♪

例年のごとく、そのまま・お菓子・料理で使えることが
楽しみです

今回はトマト風味の、豆腐団子の煮込みです
想像しにくい味でしたが、晩夏~初秋にふさわしい
優しい味の煮込みになりました

豆腐の水切りが不十分だと、煮崩れてしまうので
、ご注意を・・

<材料> 4人分

木綿豆腐 350g   しっかり水切りしておく
鶏ミンチ  200g
トマト   中2個   ざく切りにする
白ネギ   30g    みじん切りにする
塩     小1
コショウ  少々
片栗粉  大2
スープの素  小2
砂糖・薄口しょうゆ  各大2
片栗粉   大1    水大2で溶く

1.水切りした豆腐をボウルに入れつぶし、鶏肉・
 塩、コショウ、片栗粉を入れ練り混ぜる

2.1.を12等分に丸く成型する

3.深めのフライパンに、水400cc・スープの素を入れ
 煮立て、2.を入れる

4.弱火にしてフタをし、5分煮る

5.トマト・砂糖・薄口しょうゆを加え、煮立てば弱火で
 そのまま5分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ
 仕上げる

6.器に盛り、コショウをふる
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