揚げ豆腐と豚肉の煮つけ

面倒ですが、木綿豆腐をさっと揚げて豚肉と
野菜と煮ます

揚げた分、コクのある煮物になりました

涼しくなってきたことも手伝い、
ごはんがすすみます~

<材料> 4人分

木綿豆腐   1丁 水切りする
豚薄切り肉   200g 食べやすい大きさに切る
ピーマン   2個   乱切りにする
しいたけ   4枚   一個を4等分に切る
にんにく   1片   つぶす
ゴマ油    大1
片栗粉    大1  水大2で溶く

Ⓐ酒・しょうゆ・片栗粉  各大1

Ⓑスープ   200cc
  砂糖・酒・オイスターソース  各大1
  しょうゆ  大2

1.水切りした豆腐を縦半分に切り、1㎝幅に切る

2.豚肉にⒶで下味をつける

3.切った豆腐の水気をふき、180℃の油でさっと
 揚げる

4.鍋にゴマ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら
 豚肉を加え、ほぐすように炒める

5.肉の色が変われば、しいたけ・ピーマンを加え
 さっと炒め、3.とⒷを入れる

6.煮立てば弱火にして2~3分煮、野菜が柔らかく
 なれば、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ
 火からおろす
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