サツマイモときゅうりのサラダ

さつま芋も美味しい季節になりました

昨年は、干し芋にハマり、何度も作りました
そして、私と息子の口に消えていきました

今回は、マヨネーズ味のサラダです

<材料> 4人分

サツマイモ  300g 1.5㎝幅の輪切りにして蒸す
きゅうり    1/2本 薄い輪切りにして、塩少々ふる
玉ねぎ    1/4個 薄切りにして水にさらす
バター    小2
牛乳     大2
マヨネーズ 大2.5~3
塩コショウ少々
レーズン(好みで加えてもおいしい) 適宜  粗く刻む

1.柔らかく蒸したさつま芋の皮を取り、ボウルに
 入れざっとつぶして、熱いうちにバターを入れ
 、混ぜる

2.玉ねぎをザルにあげ、水気をしぼる
 キュウリの水気もしぼる

3.1.にマヨネーズ、牛乳、2.を加え混ぜ合わせる
 塩コショウで味をととのえる
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