れんこんのそぼろサラダ

連休最終日の午後
やっとゆっくりしています

れんこんを使った、少し変わったサラダです
へぇ~ というような作り方ですが、味は
すごく美味しいです

<材料> 4人分

れんこん  200g 2~3mmほどのいちょう切りにして
            少し酢を入れた水にさらす
豚ミンチ  150g
ごま油   大1
しょうゆ・みりん 各大2
酒      大1
マヨネーズ  大4と1/2

1.鍋にゴマ油をあたため、ミンチを炒め、色が
 変われば、水気を切ったれんこんを加える

2.全体に油がまわれば、しょうゆ・みりん・酒を
 加え炒めに煮し、汁気がほぼなくなれば火から
 おろす

3.2.が冷めたら、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる

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