にんじん、じゃがいも、玉ねぎの豆乳ポタージュ

にんじん・じゃがいも・玉ねぎトリオ。
カレー、肉じゃがと一緒ですね～

今回は豆乳とスープにしました

<材料＞　2人分

にんじん　　　70ｇ　　薄いいちょう切りにする
玉ねぎ　　　　30ｇ　　薄切りにする
じゃがいも　　40ｇ　　いちょう切りにして、水にさらす
バター　　　　小1
スープの素　　200ｃｃのスープ作る分量
豆乳　　　　　180ｃｃ
塩コショウ少々

1.鍋にバターを温め、にんじん、玉ねぎ、水気を
　切ったじゃがいもを加え炒める

2.野菜がしんなりしたら、水200ｃｃとスープのを
　加え、煮立てば弱火にしてフタをし、具が
　柔らかくなるまで煮る

3.バーミックスか、ミキサーでポタージュ状にして、
　豆乳を加え、塩コショウ少々で味をととのえ、
　煮立つ前に火からおろす