うちのスイートポテト ~嵐山紅葉~

今日、嵐山へ紅葉狩りへ

紅葉の季節には初めて訪れた、天竜寺
そして、全く初めての「二尊院」

二尊院の中の案内書きに「小倉餡」発祥の地
とありました
平安時代に、小豆を砂糖と一緒に炊いたのが
始まりとか

餡は使いませんが、色々試したスイートポテト
のレシピも、これがベストかな。と着地点
生クリームの賞味期限が迫っていたので、
急きょ作った次第です

<材料> 12個分

さつま芋   500g  皮をむき2.5㎝幅に切り
             水にさらした後、蒸す
砂糖      50g
ハチミツ    20g
卵黄      1個 
無塩バター  15g
生クリーム  大1.5~2 
ぬり用溶き卵  適宜

1.柔らかく蒸したさつま芋を、フードプロセッサーに
 入れ、砂糖・ハチミツ・バターを入れ混ぜる

2.卵黄・生クリームを続いて入れ混ぜ、生クリーム
 の量で、硬さの調整をする

3.好みの形にして(12個)、溶き卵を表面に塗り
 190℃のオーブンで14~15分焼く
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                      「二尊院」
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                      「天竜寺」
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