マーボーこんにゃく
年末、大津サービスエリアで近江八幡名物の「赤こんにゃく」を購入しました
2パックセットで、一つはおせちの煮しめに使いました
そして残りの一つは、長ネギ・豚ミンチがあったので、今回マーボーこんにゃくにしました
しっかり味付けで、ごはんがすすみます
<材料> 4人分
こんにゃく 1丁 2分程茹でてあく抜きし、縦半分に切り、さらに5mm幅に薄切りにする
豚ミンチ 100g
長ネギ 半本 みじん切りにする
にんにく 1片 〃
片栗粉 小1 水小2で溶く
油 大1
調味料・・
赤みそ 10g
砂糖・豆板醤 各小1
しょうゆ 大1
酒 小2
1.鍋に油を温め、こんにゃくを4分炒め、にんにく・ミンチを加えさらに炒める
2.ミンチの色が変われば、水100ccと調味料を加え、弱火で時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギを加えさっと混ぜ火を止める
2パックセットで、一つはおせちの煮しめに使いました
そして残りの一つは、長ネギ・豚ミンチがあったので、今回マーボーこんにゃくにしました

しっかり味付けで、ごはんがすすみます

<材料> 4人分
こんにゃく 1丁 2分程茹でてあく抜きし、縦半分に切り、さらに5mm幅に薄切りにする
豚ミンチ 100g
長ネギ 半本 みじん切りにする
にんにく 1片 〃
片栗粉 小1 水小2で溶く
油 大1
調味料・・
赤みそ 10g
砂糖・豆板醤 各小1
しょうゆ 大1
酒 小2
1.鍋に油を温め、こんにゃくを4分炒め、にんにく・ミンチを加えさらに炒める
2.ミンチの色が変われば、水100ccと調味料を加え、弱火で時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギを加えさっと混ぜ火を止める
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