いちじくとクリームチーズのくるみパン
1kgのクリームチーズを買い、嬉しくお菓子・パン作りに活用しています
今回はいつものシンプルなパン生地に、くるみと・ドライいちじくを入れて焼きました
。パン好きな母に持っていくと(私のパン好きは母譲りです・・)、大好評でした
<材料> 6本分
強力粉 250g
砂糖 10g
塩 4g
無塩バター 10g
ドライイースト 小1弱 予備発酵が必要なら、説明書通り発酵させておく
水 150cc
ドライいちじく 50g 1.5㎝角程に切る
クリームチーズ 60g 〃
くるみ 35g 粗く刻んでおく
1.粉・砂糖・塩・バター・水・イーストをフードプロセッサに入れ、混ぜる
2.生地を取りだし手で少しこねて丸くし、ボウルに入れてラップをかけ生地が約1.5倍になるまで、1~1時間20分1次 発酵させる(私はオーブンの発酵機能を使います)
3.発酵させた生地を取りだし、6等分に分け軽く丸めラップをかけ、10分間置く
4.生地を楕円形にのばし、いちじく・クリームチーズ・くるみをまんべんなく乗せ、ロールケーキのように巻く
5.オーブンの天板に並べ、生地が約1.5倍になるまで約1時間2次発酵させる
6.切れ目を入れ、200℃で約15分間焼く



<材料> 6本分
強力粉 250g
砂糖 10g
塩 4g
無塩バター 10g
ドライイースト 小1弱 予備発酵が必要なら、説明書通り発酵させておく
水 150cc
ドライいちじく 50g 1.5㎝角程に切る
クリームチーズ 60g 〃
くるみ 35g 粗く刻んでおく
1.粉・砂糖・塩・バター・水・イーストをフードプロセッサに入れ、混ぜる
2.生地を取りだし手で少しこねて丸くし、ボウルに入れてラップをかけ生地が約1.5倍になるまで、1~1時間20分1次 発酵させる(私はオーブンの発酵機能を使います)
3.発酵させた生地を取りだし、6等分に分け軽く丸めラップをかけ、10分間置く
4.生地を楕円形にのばし、いちじく・クリームチーズ・くるみをまんべんなく乗せ、ロールケーキのように巻く
5.オーブンの天板に並べ、生地が約1.5倍になるまで約1時間2次発酵させる
6.切れ目を入れ、200℃で約15分間焼く
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