サバの揚げ漬け

アゲハ蝶が飛び始めましたね～　今朝は真っ青な空が広がっています　寒い間よく食卓に登場したサバ。年中お店には並びますが、やはり暑くなってくると食べなくなります・・今回は揚げて甘酢漬けに。もし、アスパラ・ナス・パプリカなどの野菜があれば、素揚げにして一緒に漬けるとボリューム・栄養面でもアップしますね

＜材料＞　４人分

サバ　　　4切れ　　　大きめの削ぎ切りにする
片栗粉　　大２程　　　　ビニール袋に入れる

漬けタレ・・
酢　　　　80ｃｃ
砂糖・しょうゆ　各小４
水　　　　大２

1.バットに漬けタレの調味料を合わせる
2.サバを片栗粉の入ったビニール袋に入れ、振ってまぶす
3.熱した揚げ油で2.をからりと揚げ、1.に漬ける
　＊添えられる野菜があれば、素揚げにして同様に・・