サワラの野菜あんかけ

実は結婚当初、切り身以外の魚は触れませんでした・・・ 宮崎の海辺育ちの夫の要望もあり・・今ではすっかり平気になりましたが でもスーパーに行くと、まず切り身コーナーに行ってしまいます。サワラは淡白な白身なので、色々な調理方法が可能でよく使う魚です~

<材料> 4人分

サワラ   4切れ  しょうゆ小2(分量外)をまぶして、5分置く
にんじん  40g   千切りにする
玉ねぎ   1/3個  薄切りにする
ピーマン  1個   細切りにする
だし汁   200cc
油      小2・大1.5
みりん・しょうゆ 各大1と1/3
片栗粉   小2   水大1で溶いておく
小麦粉   適宜

1.フライパンに油小2を熱し、野菜を炒めしんなりしたら、だし・みりん・しょうゆを加え煮立てば弱火で1分煮、水溶き 片栗粉でとろみをつける
2.サワラの水気をふき、小麦粉をまぶし、油大1.5を熱したフライパンで両面こんがり焼き、火が通れば皿に取りだす
3.1.をかける
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この記事へのコメント

2014年02月09日 19:55
野菜も一緒にたっぷりとれて美味しそう!
さわらはふだんあまり買わないので今度作ってみます。
手羽元と大根さっそく作ってみました。大根の美味しい時期たっぷりと食べました。

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