みそ煮込みうどん

沖縄で節分を迎えた娘は、巻き寿司を食べておらず、食べたかろうと思い再度巻き寿司を作りました~ で、あまりもの寒さに鍋もの以外思いつかず、みそ煮込みうどんを・・ 取り合えず、胃袋は温まったかな

<材料> 3人分

うどん   3玉
鶏モモ肉  150g  一口大のそぎ切りにする
卵     3個
かまぼこ 9切れ
油揚げ  1枚   縦半分に切り、1㎝幅に切る
白ネギ  半本  斜め切りにする
みそ   大3
みりん  大2
だし汁  800cc

1.土鍋にみそ・みりんを入れよく混ぜ合せ、火にかけときどき混ぜながら沸々してきたら、だし200ccのみ加える
2.煮立てば鶏肉を加え、火が通れば残りのだし・うどんを加え強火にする
3.煮立てばネギ・あげを入れ、2~3分煮込み、最後にかまぼこ・卵を割り入れ火を止め、ふたをして1~2分待つ
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