クリームチーズとレーズンの全粒粉入りパン

レーズン入りの生地に、クリームチーズを入れて焼きます 焼きたてはクリームチーズがとろけていて、もう本当においしく、「熱っ!!」と言いながらも、ついついちぎりながら食べてしまいます

<材料> 4個分

強力粉  210g
全粒粉   40g
ドライイースト 小1弱  予備発酵のいるタイプは説明通りに発酵させておく
砂糖   10g
塩     4g
水    150cc
レーズン 80g
くるみ  40g    粗く刻む
クリームチーズ 60g 1㎝角に切る

1.フードプロセッサに強力粉~水まで入れてこねる
2.レーズンを巻きこみ手で丸く形成し、ボウルにうつしラップをして1次発酵させる(私はオーブンの発酵機能を使います)
3.1~1時間半かけ、1.5倍程に発酵したら取り出し、4等分しさっとまとめラップをかけ10分置く
4.めん棒で楕円形に広げ、クリームチーズ・くるみの1/4ずつ乗せ巻き、綴じ目を止める
5.4.を4つ作り、.オーブンペーパーを敷いた天板に並べて、二次発酵させる
6.生地がさらに1.5倍になれば(40分~1時間程)、切り目を入れ200℃に温めたオーブンで約15分焼く。
画像

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック