レモンピールとチョコチップのパン

レモンピールの爽やかな風味と、ホワイチョコチップの甘さが上手く融合したパンです!

<材料>

強力粉     250g
砂糖       15g
塩         4g
牛乳       50cc
無塩バター   15g
インスタントドライイースト 3.5g
水        100cc
ホワイトチョコチップ 70g
レモンピール     70g     さらに細かく刻んでおく

1.フードプロセッサにチョコチップ・レモンピール以外を入れ、スイッチを入れひとまとまりになるまでこねる
2.1.を取り出ししばらくこね、表面がつるっとしたら生地を広げチョコチップ・レモンピールを乗せ、包み込むように
 さらに途中半分に折ったりを繰り返しながらこねる。
3.チョコチップ・レモンピールが均等になれば、ひとまとめにしボウルに入れ、ラップをしオーブンの発酵機能で
 1時間ぐらい、生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる
 *使うイーストによって発酵時間は違うので、調節要
4.3.を取り出し、4等分して、10分間生地を休ませる
5.4.を好みに成形し、オーブンに入れさらに1.5倍に生地が膨らむまで二次発酵させる
6.200℃に温度を設定し、18~20分間焼く
 *パンの大きさによって焼きあがりが違うので時間は調整する
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