アップルハニーマフィン

りんごたっぷりのマフィンですバターではなく、サラダ油を使いますが少量なので、カロリー気にせず食べられます

＜材料＞　５～６㎝のカップ　８個分

薄力粉　　　　　　　　150ｇ
ベーキングパウダー　小1と1/2
卵　　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　1/3カップ
はちみつ　　　　　　　大４
サラダ油　　　　　　　大２

りんご　　　　　　　　１個　　　　　いちょう切りにする
レモン汁　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　大１

1.りんご・レモン汁・砂糖を鍋に入れ火にかけ、水分が出てきたらふたをして、りんごが柔らかくなるまで煮る
2.ボウルに卵・牛乳・はちみつ・サラダ油を入れ泡だて器で混ぜ合せ、薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら　　加える
3.泡だて器をゴムベラに変え、練らないようにさっくり混ぜ合せ、1.を加え、さらに混ぜる
4.型に3.を入れ、１８０℃で20～25分焼く
5.竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がり